Magamról

Saját fotó
Pest megye, Hungary
Csipkekészítés, szabás-varrás, sütés-főzés.... csupa olyan dolgok, amiket egy "rendes" háziasszony csinál

2012. szeptember 16., vasárnap

Egy kis diéta

Van az úgy, hogy egy kicsi diéta nem árt az ember lányának. Nos, most néhány hónapra kiiktattam a cukrot, mindenféle szénhidrátokat, tejtermékeket és szénsavas italokat.
Leginkább a pezsgő hiányzik, bevallom:)

Most aztán törhetem a fejem, hogy mit is főzzek. Meg persze a család nem diétázik, szóval a hétvégén kétfélét főzök. Van a dolognak egy hihetetlenül hasznos hozadéka: új ízkombinációkat próbálok ki.


PARADICSOMLEVES

Az egyik 10 perces leves úgy kezdődik, hogy készítünk egy lisztes rántást.... ez most szóba sem jöhet.
Tehát az új recept így hangzik: egy közepes cukkinit felszeletelek és megdinsztelek hagymával. Sóval, borssal és görögszéna levéllel ízesítem. Amikor megfőtt, leveszem a tűzről és hagyom kissé hűlni. 
Miközben a cukkini fő, néhány paradicsom szemet 200 fokos sütőben megsütök annyira, hogy levet eresszen és szétrepedjen a "bőre".
Kihámozom.
A cukkinit és a paradicsomot is beleteszem egy turmixgépbe, finomra turmixolom. Utólag még sózom egy kicsit, ha szükséges.
Remek ízű, friss leves, pont annyira sűrű, amennyire kell.
Ízlés szerint még petrezselymet, zellert vagy kaprot is lehet beletenni.
Az egészben az a jó, hogy bio minőségű paradicsomot, cukkinit és zöld fűszereket a kertben tudok szedni. 

És egy főétel recept a változatosság jegyében:

SÜLT CSIRKE MÁSKÉPP - mondjuk marokkói módra

Veszem a darabolt csirkét, beleszórom a tepsibe, só, bors, fokhagyma és "ras  el hanout" fűszerkeverék kerül rá, oliva olajjal meglocsolom, körtét, aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát teszek mellé. Egy kicsi vizet öntök alá. 200 fokos sütőben 1 órán át fólia alatt párolom ( nem kell előre melegíteni a sütőt ), majd fél órát pirítom a tetejét.
Illik hozzá a főtt füstölt császárszalonna vékonyra szeletelve.
A hús nem lesz édes, a gyümölcsök viszont felszívják a finom fűszeres húslét és mennyei ízük lesz tőle. Főtt rizzsel, bulgurral vagy zöld salátával tálaljuk.